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蛋挞皮菜谱_蛋挞皮的做法-好豆菜谱大全江苏快三
作者:admin发布时间:2020-08-15 03:00

  取最大面积的一壁,切下大约1.2厘米厚的黄油,重量差不众120G,少了再片下少少补上,黄油装小号保鲜袋室内回温。江苏快三官网

  200G平淡面粉出席95G水和25G黄油和成面团,和面进程中遵循面团软硬可适量加少许水(记住少许啊),面团盖保鲜膜安排30分钟。

  把面团按保鲜袋的巨细擀成2倍于黄油巨细的方形薄片,由于有保鲜袋的定性用意,可能很容易地把面团擀成方块。

  面团安排正在案板上,把保鲜袋从中央剪开,把黄油放正在面团的一侧,边际留出空余。

  案板上撒干面粉防粘(后面的进程案板上时时的撒干面),把裹好黄油的面团放正在案板上轻轻地横敲敲竖敲敲,柔柔地擀生长片儿。

  面团的两侧折半过来,中央留少许空,再折半。如此就把两端面团众的地方安排到中央部位了。

  轻轻地擀生长方形片儿,从上方形的一头三分之一处折上来,另一头再折上来。

  末了擀生长方形薄片(做派皮如此就可能用了,做蛋挞皮陆续),取较长的一侧圈起来。

  制品用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏,冷藏2个小时后取出,切20到22克的小段儿,用双手拇指把面团按压到蛋挞模中。按压的时分拇指沾干面防粘;蛋挞皮的底部稍薄,边际可能稍厚。这个量大约可能做20-22个旁边的蛋挞皮。

  做的进程中要时时撒干面防粘,切记心急,要一点一点用擀面杖神往敲打,不行直接擀,要敲打到较薄时再擀。

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